lunedì 6 giugno 2011

Biscottini al cocco....manca solo un'ingrediente : il sole!!



Questo week end c'è stata una grande produzione di biscotti! Per compensare agli innumerevoli temporali che...fanno piacere un giorno...dai...anche due...ma poi basta!!!Presa dallo sconforto...guardo le previsioni per questa settimana...e scopro che non sarà tanto diversa da quella trascorsa...vabbè...io biscotterò,panificherò...userò il forno in previsione dell'astinenza estiva :D
A chi non importerà dell meteo sarà il mio bimbo più grande che venerdì festeggerà l'ultimo giorno di scuola...se però cortesemente sarebbe possibile per la prossima settimana avere un tempo un poco piu' asciutto sicuramente darebbe una gran mano a tutte quelle mamme ,che come me, passeranno al  full time.

Nella mia lista delle ricette da provare c'erano questi biscottini burrosiburrosi al profumo di cocco....golooosisimi

Biscotti al cocco:
  • 300 g. di farina "00"
  • 180 g. di burro morbido
  • 120 g. di zucchero
  • 100 g. di cocco grattugiato
  • 1 limone bio
  • 2 tuorli 
  • un pizzico di sale
per decorarli:
  • 180 g. di cioccolato bianco
  • 50 g.di cocco grattugiato

Lavorare il burro con lo zucchero amalgamando,uno alla volta,i tuorli e la buccia grattugiata del limone.Setacciare la farina,unirla al cocco grattugiato ed al pizzico di sale unendo infine il tutto al composto di burro.Quando otterrete un composto omogeneo avvolgere il tutto con della pellicola e far riposare in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo,suddividere il composto in tante palline di media grandezza e successivamente  ricavare dei  bastoncini curvandoli a forma di "U" che verranno adagiati su di una teglia foderata con carta da forno.Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Per la decorazione,far sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco ed appena i biscotti saranno freddi immergere l'estremità nel cioccolato fuso e successivamente nel cocco grattugiato.





Un sorriso per augurarvi una dolcissima  settimana a tutti!!!

9 commenti:

  1. Mi hai fatto venire voglia di farli immediatamente. Complimenti sono spettacolari.

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  2. Complimenti Chiara questi biscottini sono bellissimi! e immagino anche buoni... A presto

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  3. Buongiorno che carino il tuo blog!
    buoni anche questi biscotti, certo col fine settimana di pioggia fare biscotti è stato un dolce modo per ingannare il tempo, ma per fortuna che è tornato il sole :)
    buona settimana!
    Gio

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  4. @Franci
    @Marina: grazie!
    Gio:Mi fa' molto piacere..grazie e finalmente il sole è tornato!!!

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  5. Chiara come hai ragione... acqua e freddo... uffi, ma una bella cioccolata con panna visto le temperature e con questi biscottini me la farei proprio! un bacione

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  6. Fortuna che dalle mie parti il tempo è bello ma nonostante questo mi hai messo una gran voglia di accendere lo stesso il forno e fare i biscotti! Cosa non devono essere!!!! Un abbraccio

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  7. @Ely: concordo...sembra che il tempo proprio non voglia sistemarsi...uff
    @Marifra79:qui continua invece a fare i capricci :( ma mi fa' piacere che non è cosi' ovunque grazie un abbraccio!

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  8. ma sono bellissimi!!!!!!!!!!!
    poi con il cocco, il cioccolato bianco...sono davvero irresistibili!!!!!!!
    complimenti, ottima anche la presentazione!!!!
    brava!
    a presto,
    ciaoooooooooooo

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  9. Per me che adoro il cocco questo è un vero colpo basso... :-)

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