Insalata di arance cipollotti e olive taggiasche

Pranzi,cene,merende,dolci,dolcini e dolcetti!...chi nelle festività natalizie non si sente un po' "all'ingrasso"???
Eccomi!!! :D
Il pensiero di rito che mi ripeto nella mente è sempre lo stesso: "ok... da gennaio dieta dieta!"
L'ho scritto volutamente così per rendere meglio l'idea di com'è l'andamento dell'entusiasmo. :)

Mi alleggerisco la coscienza con questa veloce e facile insalata che spesso preparo in questo periodo.
Non serve molto basta pelare al vivo un paio di arance, affettare finemente un paio di  cipollotti ed aggiungere una macinata di olive taggiasche.Condire poi il tutto con del buon olio extravergine, sale integrale (questo è uno dei miei buoni propositi per il nuovo anno!)  concludendo con una macinata di pepe.

Fresca,colorata e gustosa  proprio come un anno nuovo nuovo eh!
Buon 2012!

Biscotti al cioccolato con muesli e cocco rapè per augurarvi Buon Natale!

A grandi passi...anzi grandissimi è giunto quasi Natale e come tutti gli anni mi perdo nel "vorrei fare tante cose" ma....ma poi accontento del giusto "poco ma buono" ;))
Da qualche settimana ci sono nuovi aggeggini nella mia cucina... [presto gli farò un servizio fotografico :D per farveli vedere!!] e questo elegante libricino ne è una parte.
Sfogliandolo sono stata subito conquistata da questi biscottini e chissà poi il perché...vengo sempre attirata da quelli che contengono il cioccolato?!?!   Coccolosi al 100% piacevoli da assaporare nelle colazioni dei giorni di festa, dove ci si risveglia poco alla volta... senza fretta....

Biscotti al cioccolato con muesli e cocco rapè
     (in rosso ho messo le vie variazioni)
      
         Per circa 30 biscotti.

• 125 g. di burro a temperatura ambiente
• 230 g. di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io ho utilizzato la polpa di una bacca di vaniglia)
• 1 uova a temperatura ambiente
• 125 g. di farina "00"
• 60 g. di farina autolievitante
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 40 g. di cacao amaro in polvere
• 40 g. di cocco rapè
• 130 g. di muesli naturale con  frutta
• 250 g. di cioccolato fondente spezzettato grossolanamente
• un pizzico di Fleur de sel

Lavorare il burro con lo zucchero di canna e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e soffice quindi unire l'uovo ed amalgamare.
A parte setacciare ed unire le farine,il bicarbonato ed il cacao in polvere.
Unire al composto di burro uovo e zucchero, il cocco rapè,il muesli,il cioccolato spezzettato ed il pizzico di Fleur de sel amalgamare con cura.
Formare delle palline grandi quanto una noce,schiacciandole leggermente ed adagiarle su di una placca foderata di carta da forno distanziandole fra loro.Cuocere a forno caldo per  12/15' a 180° lasciandoli intiepidire sulle placche.

Sul libretto dice che si conservano fino a 2 settimane se chiusi in un contenitore ermetico... e nascosti aggiungo     io!

  Concludo augurando a tutti di trascorrere un sereno Natale e che il nuovo anno ci riservi tanta buona vita!
  Un sincero abbraccio
  Chiara.

Vanillakipferl

Ci stiamo avvicinando al Natale gli alberelli e gli addobbi scadano ancor di più le case non c'è momento migliore per biscottare...magari in compagnia dei bimbi :D  infatti aspettavo con ansia di preparare questi biscottini che circa un'anno fa'mi inviò una mia cara amica, non che...compagna di asilo-elementari-medie e anche 2 anni di centro di formazione...per un certo verso una specie di simbiosi   :))

Ho piacevoli ricordi legati a lei,uno di questi è proprio riguardo al Natale,la sua mamma che è di origine tedesca ha sempre addobbato casa meravigliosamente,ricordo un grande abete con tante decorazioni di legno che ti avvolgevano in una magica atmosfera.

Questi  biscotti arrivano direttamente dagli appunti di mamma Barbara.

Vanillekipferl :

• 100 g. di mandorle in polvere
• 160 g. di burro
• 210 g. di farina "00"
• 100 g.di zucchero a velo ed un poco per la spolverata finale
• i semini di una bacca di vaniglia
• mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato

Lavorare il burro con i semini della vaniglia.Mettere a fontana la farina setacciata,lo zucchero a velo,il pizzico di bicarbonato, le mandorle in polvere ed il burro e impastare velocemente.Formare dei salcicciotti (distanziandoli fra loro) e cuocere  in forno caldo a 180° per 15-20'.Appena saranno cotti (devono rimanere chiari)farli raffreddare e poi cospargerli di zucchero a velo.

Io li ho poi chiusi in un sacchetto trasparente,ma va benissimo anche una scatola di latta.

Presto li proverò sostituendo la farina di mandorle con quella di nocciole :D.....ah...dimenticavo il giorno dopo erano ancora più buoni!!!

Ringrazio Gessica che fra poco sarà mamma ed mamma Barbara che fra' poco sarà nonna :)

Buonissima settimana!