martedì 5 febbraio 2013

Anche il naso vuole la sua parte! Crema di lenticchie rosse e piselli profumata allo zenzero e cocco




Mi piacciono quelle giornate,come la domenica appena trascorsa,dove  il cielo si concede nel suo blu più brillante dove il vento spazza le strade portando un po' di scompiglio...presagio di primavera?? Chissà...
Tra poco arriverà Carnevale e mi aspetto,come da tradizione,tosse e raffreddori...è una consuetudine ormai e qui oltre agli sciroppi vari ci cureremo e/o coccoleremo con questa :-) provata ed approvata da tutta la famiglia è confortevole sia per il palato che per l'olfatto!!!
Dopo averla letta qui dalla bravissima Heidi...l'ho subito voluta provare confermando l'amore a prima vista.
Ho apportato qualche piccola modifica per soddisfare il mio gusto personale ma il risultato è comunque super delicious!


Crema di lenticchie rosse e piselli profumata allo zenzero e cocco

per 4 persone

                              800 ml. (circa) di brodo vegetale
                              100 g. di lenticchie rosse
                              100 g. di piselli secchi
                              1 carota di media grandezza
                              3 scalogni
                              1 cucchiaio di curry
                              un pezzetto di zenzero fresco (15 g. circa)
                              1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato) io olio di cocco
                              150 g. di crema di cocco
                              1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
                              sale integrale q.b.


Mettere le lenticchie ed i piselli in una pentola,avendoli prima sciacquati sotto acqua corrente, aggiungere  la  carota tagliata finemente,1/4 di zenzero pelato e grattugiato e coprire il tutto con il brodo di verdure e cuocere coperto per circa 15/20 minuti fino a che le verdure diventino tenere.
Nel frattempo tostare in un pentolino il curry e tenerlo poi da parte.
In un'altra tegame fate sciogliere il ghee (o l'olio di cocco) aggiungendo successivamente gli scalogni tritati finemente ed il restante zenzero grattugiato facendo soffriggere dolcemente per 5 minuti.Aggiungevi poco dopo il cucchiaino di concentrato di pomodoro stemperato in un poco di brodo vegetale ed anche il curry,precedentemente tostato,mescolare dolcemente il tutto per amalgamare bene i sapori.
Infine unire il tutto(lo scalogno stufato con lo zenzero,il concentrato di pomodoro ed il curry) alle lenticchie e carote cotte in precedenza,unire la crema di cocco.Aggiustare di sale se serve e cuocere ancora per 15/20 minuti circa (fate restringere in base dalla consistenza che preferite).

Buon appetito!!



A presto!