Inizia con la lettra "T"..... ed è un parente di Squiddi Tentacolo... Che pesce è???

Luglio sta' terminando in modo insolito...a dirla tutta questo non mi dispiace, però così non è estate,ci serve quel caldo afoso per poi apprezzare i nostri 6/7 mesi di freddo umido :))
Staremo a vedere...gli esperti ci rassicurano"tornerà l'estate" dicono...
Fra qualche settimana noi saremo in partenza,anche per questo anno siamo riusciti a ritagliarci(economicamente parlando)una settimana in montagna dove,muniti di scarponcini formato famiglia e di molti vestiti pesanti... ci cimenteremo in lunghe passeggiate. 
Ormai è una nostra abitudine, la montagna ci rigenera e poi il panorama che ci attende dopo una scarpinata faticosa è impagabile... 

Questa settimana mi son impegnata a cucinare un'abitante di un altro posto di vacanza...il signor totano o Squiddi Tentacolo come lo chiamano i miei bambini sapete chi è? ( giustificato chi non a figli ) :D

Il risultato non è stato affatto male!


Totani imbottiti al finocchietto

• 4 totani di media grandezza
• 300 g. di ponodorini ciliegino
• 30/40 g. di mollica
• 1 spicchio di aglio
• 1 uovo intero
• un cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
• un cucchiaio di capperi dissalati
• mezzo bicchiere di vino bianco
• un paio di ciuffetti di finocchietto selvatico
• olio q.b.
• sale e pepe

Pulire i calamari eliminando la sacca e tenendo invece i tentacoli che verranno sminuzzati e stufati in una padella con 4 cucchiaia di olio e l'aglio sbucciato.
Dopo un paio di minuti sfumare con metà del vino.
Appena il vino sarà evaporato prelevare i tentacoli sminuzzati tenendo il sughetto ottenuto da parte(buttando l'aglio).
In una ciotola unire i tentacoli,la mollica,le olive tritate,l'uovo,il finocchietto tritato e i capperi tritati  infine aggiustare di sale( fate attenzione col sale...che le olive ed i capperi danno già sapore,infatti i miei erano un pizzico salati).
Amalgamate bene il tutto e successivamente imbottite i totani,senza esagerare,sigillare con uno stecchino.
Adagiateli nella padella dove avete fatto stufare i tentacoli e aggiungendo 3 cucchiai di olio saltateli a fuoco vivo per 2 minuti poi unite il restante vino e fate evaporare.Aggiungetevi i pomodorini tagliati a metà,coprite e cuocete per 40 minuti a fuoco basso e se è necessario aggiungere acqua.
A cottura ultimata aggiungere se piace.. una macinata di pepe.

P.S.: Attenzione agli stecchini!!!

      Dimenticavo...GRAZIE a tutti coloro che si sono uniti al mio blog,benvenuti :D

               Felice week end a tutti.