....e la mia curiosità continua. Spiedini di pollo e limone in gremolada...

A volte non mi rendo conto del tempo che passa, poi considero gli avvenimenti...ed esclamo "di già!!!"

Così mi è capitato con questa ricetta che era stipata inizialmente nelle cose da fare  e dopo la sua realizzazzione è passata direttamente nel dimenticatoio.

L'avevo trovata in un "Sale&Pepe" del 2007 e mi è subito piaciuta...per via dell'utilizzo del riso e di come viene cotto.

Penso che chi mi segue abbia potuto constatare che  sono una curiosona :-D e questa cottura..per me inusuale, mi ha subito conquistato!

  

Spiedini di pollo e limone in gremolada :

• 400 g.(circa) petto di pollo tagliato a dadi di media grandezza
• 200 g. di riso (io ho utilizza ti il basmati)
• 4 limoni bio (di cui servirà la scorza grattugiata di 1 limone,il succo di 2 linoni ed il resto viene infilzato nello spiedino)
• 1 un cucchiaio di origano (fresco)
• parecchie foglie di alloro intere
•  un mazzetto di rosmarino,salvia e timo(freschi)
• 2 spicchi di aglio
• un cucchiaio di aceto bianco
• 100 ml. di vino bianco
• olio extra vergine (50 ml. circa) +3 cucchiai
• sale e pepe

Grattugiare 1 limone per prelevare solo la parte gialla,metterla in una ciotola con il pollo a dadi,il succo di 2 limoni,( i rimanenti limoni tagliarli a spicchi non troppo sottili e metterli da parte) il cucchiaio di aceto,l'origano,l'aglio schiacciato, l'olio(50 ml.) pepe,sale e far riposare per 2 ore coperto.

Trascorso il tempo di riposo sgocciolare il pollo ed infilzarlo con gli stecchi da spiedini,alternandoli con gli spicchi di linone e foglie di alloro.

Nel frattempo scaldare e salare 400ml. di acqua, a parte mettere lo spicchio di aglio rimasto in una casseruola con 3 cucchiai di olio e sucessivamente far tostare il riso,poi aggiungere l'acqua calda e salata ed appena bolle spegnere il tutto coprendo con un telo ed il coperchio e far riposare per 10 minuti.

Cuocere gli spiedini sotto il grill del forno bagnandoli con un po' di marinata,girandoli dopo 10 minuti finché saranno dorati.

A cottura ultimata tenere al caldo.Preparare la salsa : sfumare il fondo di cottura con il vino,aggiungendo il rosmarino,la salvia ed il timo tritati.

Scolare il riso,sgranarlo e servirlo con gli spiedini e la salsa.

Timidamente, io e questo mio blog ,ci facciamo conoscere...questo mi da un'enorme gioia!

Grazie a tutti...